Salade grecque
Une salade fraîche, colorée et pleine de soleil
Véritable incontournable de la cuisine méditerranéenne, la salade grecque associe des légumes croquants, de la feta fondante et des olives parfumées. Simple à préparer, elle constitue une entrée généreuse ou un déjeuner léger et équilibré lors des journées estivales.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les légumes apportent vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.
- La feta fournit des protéines et du calcium.
- Les olives et l’huile d’olive apportent de bons lipides caractéristiques du régime méditerranéen.
- Le concombre contribue à l’hydratation grâce à sa forte teneur en eau.
- Cette salade est généreuse en saveurs tout en restant légère.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
0 minute
Difficulté
Très Facile
Calories
Environ 320Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour la salade
- 3 tomates bien mûres (environ 300 g)
- ½ concombre (environ 200 g)
- 1 petit poivron vert
- 80 g de feta
- 40 g d’olives noires
- ½ oignon rouge
- Quelques feuilles d’origan frais ou séché
Pour l’assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer les légumes
Lavez les tomates, le concombre et le poivron.
Coupez les tomates en quartiers.
Coupez le concombre en gros dés.
Émincez le poivron et l’oignon rouge.
2. Préparer la feta
Coupez la feta en gros cubes ou émiettez-la grossièrement selon votre préférence.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et les olives.
Ajoutez la feta.
4. Assaisonner
Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron.
Ajoutez l’origan et un peu de poivre puis mélangez délicatement avant de servir.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques câpres et quelques feuilles de basilic frais.
Plus complète
Servez avec 80 g de pain complet grillé ou du boulgour.
Plus protéinée
Ajoutez 2 œufs durs coupés en quartiers ou 100 g de pois chiches cuits.
Mon conseil de diététicienne :
La salade grecque est un excellent exemple de repas simple et équilibré. Pour en faire un plat complet, accompagnez-la d’une source de féculents comme du pain complet ou du boulgour, et éventuellement d’une source de protéines supplémentaire selon votre appétit.
Conservation.
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ajoutez idéalement l’assaisonnement au dernier moment afin de préserver la fraîcheur et le croquant des légumes.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est fraîche et pleine de saveurs.
- Elle se prépare en quelques minutes seulement.
- Elle met à l’honneur les légumes d’été.
- Elle est riche en couleurs et très appétissante.
- Elle constitue une excellente entrée ou un déjeuner léger.
- Elle apporte un véritable parfum de Méditerranée.
- Elle est parfaite pour les repas estivaux et les pique-niques.
