Filet de poulet grillé, poêlée de haricots verts à l’ail et pommes de terre grenaille
Un grand classique équilibré, simple et savoureux
Cette recette associe un filet de poulet grillé tendre, des haricots verts légèrement sautés à l’ail et des pommes de terre grenaille rôties. Un repas complet, rassasiant et facile à préparer qui convient parfaitement à toute la famille.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le poulet est une excellente source de protéines maigres.
- Les haricots verts apportent fibres, vitamines et minéraux.
- Les pommes de terre grenaille fournissent une énergie durable grâce à leurs glucides complexes.
- La cuisson simple permet de préserver les qualités nutritionnelles des aliments.
- Cette recette constitue un repas complet associant protéines, légumes et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 470Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour le poulet
- 2 filets de poulet (environ 300 g)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Poivre
Pour les pommes de terre grenaille
- 300 g de pommes de terre grenaille
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Poivre
Pour les haricots verts à l’ail
- 400 g de haricots verts frais ou surgelés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre grenaille puis coupez les plus grosses en deux.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence et le poivre.
Mélangez puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Cuire les haricots verts
Faites cuire les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.
Égouttez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’ail haché.
Ajoutez les haricots verts et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez le persil frais avant de servir.
3. Cuire le poulet
Arrosez les filets de poulet avec le jus de citron.
Ajoutez les herbes de Provence et le poivre.
Faites cuire dans une poêle-grill chaude pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
4. Servir
Répartissez les pommes de terre grenaille et les haricots verts dans les assiettes.
Ajoutez les filets de poulet grillés.
Servez immédiatement.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques tomates cerises rôties et quelques olives noires.
Plus croquante
Parsemez les haricots verts de quelques amandes effilées grillées.
Plus gourmande
Ajoutez une sauce légère au yaourt, citron et ciboulette.
Mon conseil de diététicienne :
Cette recette est un excellent exemple d’assiette équilibrée : une source de protéines maigres, une belle portion de légumes et un accompagnement féculent rassasiant. Pour gagner du temps en semaine, préparez les pommes de terre et les haricots verts à l’avance puis réchauffez-les au moment du repas.
Conservation.
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conservez idéalement le poulet séparément des légumes afin de préserver les textures lors du réchauffage.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est simple à préparer avec des ingrédients du quotidien.
- Elle constitue un repas complet et équilibré.
- Elle est riche en protéines et en fibres.
- Elle apporte une excellente satiété.
- Elle convient aussi bien au déjeuner qu’au dîner.
- Elle plaît généralement à toute la famille.
- Elle allie parfaitement simplicité, gourmandise et équilibre nutritionnel.
