Frittata courgettes-basilic
Cette frittata aux courgettes et basilic est une recette simple, légère et pleine de saveurs méditerranéennes. À mi-chemin entre l’omelette et la quiche sans pâte, elle associe des œufs, des courgettes fondantes et du basilic frais pour composer un repas complet, riche en protéines et en légumes.
Facile à préparer, cette frittata de courgettes est idéale pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique. Délicieuse chaude, tiède ou froide, elle s’accompagne parfaitement d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Une recette estivale simple et savoureuse
La frittata est une spécialité italienne qui permet de cuisiner facilement les légumes de saison. Les courgettes deviennent fondantes à la cuisson tandis que le basilic apporte une touche de fraîcheur qui parfume délicatement l’ensemble.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les œufs apportent des protéines de haute qualité.
- Les courgettes sont riches en eau, en fibres et peu caloriques.
- Une recette riche en légumes et naturellement rassasiante.
- Délicieuse chaude comme froide.
- Idéale pour le batch cooking.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 390Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 4 œufs
- 2 petites courgettes (environ 350 g)
- 1 petit oignon
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
- Pour accompagner :
- 1 salade verte
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Aux fourneaux.
1. Préparer les légumes
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
Émincez l’oignon.
Faites revenir l’ensemble dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres.
2. Préparer les œufs
Dans un saladier, battez les œufs.
Ajoutez le parmesan râpé, le basilic ciselé, un peu de sel et du poivre.
3. Cuire la frittata
Versez les œufs sur les légumes.
Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Terminez la cuisson 10 à 12 minutes sous le gril du four (ou au four à 180°C) jusqu’à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée.
4. Servir
Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte assaisonnée.
Variantes à tester
Plus gourmande
Ajoutez quelques dés de feta avant la cuisson.
Plus parfumée
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en complément du basilic.
Plus complète
Accompagnez la frittata d’une tranche de pain complet.
Mon conseil de diététicienne :
La frittata est une excellente façon d’augmenter la part de légumes dans l’assiette tout en profitant d’un repas riche en protéines. Accompagnée d’une salade et d’une tranche de pain complet, elle constitue un repas parfaitement équilibré et particulièrement rassasiant.
Conservation.
La frittata se conserve 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Elle est tout aussi délicieuse froide, ce qui en fait une excellente option pour les lunch box ou les pique-niques.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est rapide à préparer.
- Elle est riche en protéines.
- Elle met les courgettes de saison à l’honneur.
- Elle est délicieuse chaude ou froide.
- Elle est idéale pour le batch cooking.
- Elle est parfaite pour un pique-nique.
- Elle plaît à toute la famille.
