Bruschettas tomates-mozzarella-basilic
Ces bruschettas tomates-mozzarella-basilic sont une recette estivale simple, colorée et pleine de saveurs. Le pain complet légèrement grillé est garni de tomates bien mûres, de mozzarella fondante et de basilic frais pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Une recette idéale pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade ou un apéritif convivial.
Faciles à préparer en moins de 20 minutes, ces bruschettas maison mettent à l’honneur les produits de saison. Elles constituent une excellente alternative aux tartines classiques grâce à leur richesse en légumes et à leur fraîcheur.
Une recette italienne pleine de soleil
La bruschetta est un incontournable de la cuisine italienne. Dans cette version plus équilibrée, le pain complet apporte davantage de fibres tandis que les tomates et le basilic offrent toute la fraîcheur de l’été.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène.
- La mozzarella apporte des protéines et du calcium.
- Le pain complet favorise une satiété durable.
- Une recette simple avec peu d’ingrédients.
- Idéale pour profiter des tomates de saison.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
8 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 430Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 4 grandes tranches de pain complet de campagne (environ 120 g)
- 2 grosses tomates bien mûres (ou 250 g de tomates anciennes)
- 1 boule de mozzarella légère (125 g), bien égouttée
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)
- Sel
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer le pain
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les tranches de pain sur une plaque et faites-les griller pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Frottez-les avec la gousse d’ail encore chaude.
2. Préparer la garniture
Coupez les tomates en petits dés.
Égouttez soigneusement la mozzarella puis coupez-la en morceaux.
Ciselez le basilic.
Mélangez délicatement les tomates, la mozzarella et le basilic.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique si vous en utilisez, salez légèrement et poivrez.
3. Garnir
Répartissez généreusement la préparation sur les tranches de pain grillé.
4. Servir
Dégustez immédiatement, accompagnées d’une salade verte ou d’une salade de roquette.
Variantes à tester
Plus protéinée
Ajoutez quelques lamelles de blanc de poulet grillé.
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques olives noires ou des câpres.
Plus gourmande
Ajoutez quelques copeaux de parmesan avant de servir.
Mon conseil de diététicienne :
Égouttez bien la mozzarella avant de l’utiliser afin d’éviter que le pain ne ramollisse. Pour un repas complet, accompagnez ces bruschettas d’une salade verte généreuse ou d’un gaspacho maison.
Conservation.
La garniture peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Assemblez les bruschettas uniquement au moment de servir afin que le pain reste croustillant.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est prête en moins de 20 minutes.
- Elle met les tomates d’été à l’honneur.
- Elle est fraîche et gourmande.
- Elle est idéale pour un déjeuner léger.
- Elle est parfaite à partager.
- Elle est facile à personnaliser.
- Elle plaît à toute la famille.
