Clafoutis léger aux mûres
Ce clafoutis léger aux mûres est un dessert de fin d’été à la fois gourmand, moelleux et peu sucré. Les mûres, naturellement riches en fibres et en antioxydants, apportent une délicieuse touche acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur de l’appareil. Une recette simple qui met les fruits de saison à l’honneur.
Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce clafoutis aux mûres est idéal pour terminer un repas sur une note légère ou accompagner une pause gourmande. Une version revisitée, moins riche que la recette traditionnelle, mais tout aussi savoureuse.
Un dessert fruité qui célèbre la fin de l’été
Les mûres sauvages ou du jardin offrent un parfum incomparable. Dans ce clafoutis, elles restent juteuses à la cuisson et colorent délicatement la pâte, pour un dessert aussi beau que gourmand.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les mûres sont riches en fibres et en antioxydants.
- Une recette peu sucrée qui laisse la part belle aux fruits.
- Une texture moelleuse grâce au lait et aux œufs.
- Un dessert léger et rassasiant.
- Facile à réaliser avec peu d’ingrédients.
Portions
6 parts
Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 165Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 300 g de mûres fraîches ou surgelées
- 3 œufs60 g de farine de blé T80
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de skyr nature
- 30 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un demi-citron (facultatif)
- 1 pincée de sel
Aux fourneaux.
1. Préparer le moule
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez les mûres dans un plat à gratin ou un moule à tarte légèrement huilé.
2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine puis incorporez progressivement le lait.
Ajoutez ensuite le skyr, la vanille, le zeste de citron et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Cuire
Versez délicatement la préparation sur les mûres.
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
4. Servir
Laissez tiédir avant de déguster.
Servez nature ou avec un peu de fromage blanc.
Variantes à tester
Plus fruitée
Associez les mûres à quelques framboises.
Plus parfumée
Ajoutez une pincée de cannelle ou de fève tonka.
Plus gourmande
Parsemez d’amandes effilées avant la cuisson.
Mon conseil de diététicienne :
Le skyr permet d’obtenir un clafoutis particulièrement moelleux tout en augmentant sa teneur en protéines, sans avoir recours à la crème. Les mûres étant naturellement bien parfumées, une petite quantité de sucre suffit largement.
Conservation.
Le clafoutis se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Il est délicieux froid, mais vous pouvez également le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est très moelleuse.
- Elle met les mûres à l’honneur.
- Elle est plus légère qu’un clafoutis traditionnel.
- Elle est riche en fruits.
- Elle est facile à préparer.
- Elle est parfaite pour le dessert ou le goûter.
- Elle plaît à toute la famille.
