Tortilla espagnole aux pommes de terre
Cette tortilla espagnole aux pommes de terre est un grand classique de la cuisine espagnole revisité dans une version plus légère. Préparée avec des pommes de terre fondantes, des œufs et des oignons doucement confits, elle offre un repas complet, riche en protéines et particulièrement rassasiant. Délicieuse chaude, tiède ou froide, elle est parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique.
Facile à préparer avec quelques ingrédients seulement, cette tortilla de pommes de terre s’accompagne idéalement d’une salade verte ou de crudités pour composer un repas équilibré.
Un classique espagnol revisité en version légère
Traditionnellement cuite dans une grande quantité d’huile, la tortilla peut être préparée de façon plus légère sans perdre son fondant. En limitant les matières grasses et en privilégiant une cuisson douce, on obtient une recette gourmande et parfaitement équilibrée.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les œufs apportent des protéines de haute qualité.
- Les pommes de terre fournissent une énergie progressive.
- Une recette simple avec peu d’ingrédients.
- Délicieuse chaude comme froide.
- Idéale pour le batch cooking.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 440Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 350 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (facultatif)
- Sel
- Poivre
Pour accompagner :
- 100 g de salade verte
- 1 tomate
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Aux fourneaux.
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.
Émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez les pommes de terre et l’oignon.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sans trop colorer.
2. Préparer les œufs
Dans un saladier, battez les œufs.
Salez légèrement, poivrez puis ajoutez le persil si vous le souhaitez.
Versez les pommes de terre et les oignons dans les œufs puis mélangez délicatement.
3. Cuire la tortilla
Remettez la préparation dans la poêle.
Laissez cuire 6 à 7 minutes à feu doux.
Retournez délicatement la tortilla à l’aide d’une grande assiette puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
4. Servir
Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte assaisonnée.
Variantes à tester
Plus gourmande
Ajoutez quelques dés de feta.
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques poivrons grillés.
Plus parfumée
Ajoutez du paprika fumé ou quelques herbes fraîches.
Mon conseil de diététicienne :
La tortilla constitue un excellent repas lorsqu’elle est accompagnée d’une généreuse salade composée. Celle-ci apporte des fibres, du volume et de la fraîcheur, permettant d’obtenir une assiette parfaitement équilibrée sans augmenter fortement les calories.
Conservation.
La tortilla se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Elle est délicieuse froide dans une lunch box ou légèrement réchauffée à la poêle.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est très facile à réaliser.
- Elle nécessite peu d’ingrédients.
- Elle est riche en protéines.
- Elle est parfaite chaude comme froide.
- Elle est idéale pour un pique-nique.
- Elle est économique.
- Elle plaît à toute la famille.
