Salade de pâtes complètes au pesto léger, saumon grillé et tomates cerises
Une salade gourmande, colorée et riche en saveurs
Cette salade de pâtes complètes associe la douceur du saumon grillé, la fraîcheur des tomates cerises et un pesto léger parfumé au basilic. Un repas complet et équilibré qui se déguste aussi bien tiède que froid lors des belles journées d’été.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les pâtes complètes apportent des glucides complexes et des fibres qui favorisent la satiété.
- Le saumon fournit des protéines de qualité et des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Les tomates cerises apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
- Le pesto léger conserve toute la gourmandise du basilic avec une quantité de matières grasses maîtrisée.
- Cette recette constitue un repas complet associant protéines, légumes et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 510Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour la salade
- 120 g de pâtes complètes crues
- 2 pavés de saumon (environ 250 g)
- 200 g de tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic frais
Pour le pesto léger
- 15 g de parmesan râpé
- 10 g de pignons de pin
- 15 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 petite gousse d’ail
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes complètes selon les indications du paquet.
Égouttez-les puis laissez-les refroidir légèrement.
2. Préparer le saumon
Faites cuire les pavés de saumon dans une poêle-grill chaude pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Laissez-les tiédir puis émiettez-les grossièrement.
3. Préparer le pesto léger
Mixez le basilic, le parmesan, les pignons, l’ail, l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir une texture homogène.
Poivrez selon votre goût.
4. Assembler la salade
Coupez les tomates cerises en deux.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les tomates et le pesto léger.
Ajoutez le saumon émietté.
Parsemez de basilic frais avant de servir.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques olives noires et quelques dés de mozzarella légère.
Plus croquante
Ajoutez 15 g de pignons de pin grillés ou quelques amandes concassées.
Plus végétale
Ajoutez des dés de courgettes grillées ou quelques pousses d’épinards frais.
Mon conseil de diététicienne :
Cette salade est idéale pour un déjeuner complet et rassasiant. Grâce à l’association des pâtes complètes, du saumon et des légumes, elle apporte une énergie durable tout en restant légère et agréable à déguster même lorsqu’il fait chaud.
Conservation.
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ajoutez idéalement le basilic frais juste avant de servir afin de préserver tout son parfum.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est gourmande et très rassasiante.
- Elle associe parfaitement les saveurs du basilic, du saumon et de la tomate.
- Elle constitue un repas complet dans une seule assiette.
- Elle est riche en protéines et en fibres.
- Elle se prépare facilement à l’avance.
- Elle est aussi bonne froide que légèrement tiède.
- Elle apporte un véritable goût d’été à chaque bouchée.
