Filet mignon de porc rôti, carottes rôties au thym et quinoa
Un repas réconfortant, équilibré et plein de saveurs
Le filet mignon est l’un des morceaux les plus tendres du porc. Associé à des carottes rôties au thym et à du quinoa, il compose un repas complet, rassasiant et riche en nutriments. Une recette simple qui met en valeur des ingrédients du quotidien avec beaucoup de gourmandise.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le filet mignon est une viande maigre riche en protéines de qualité.
- Les carottes apportent des fibres, du bêta-carotène et une douceur naturelle à la recette.
- Le quinoa fournit des glucides complexes, des fibres et des protéines végétales.
- La cuisson au four développe les saveurs sans nécessiter beaucoup de matières grasses.
- Cette recette constitue un repas complet associant protéines, légumes et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 500Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour le filet mignon
- 300 g de filet mignon de porc
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de thym séché ou quelques branches de thym frais
- Poivre
Pour les carottes rôties
- 400 g de carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
Pour l’accompagnement
- 120 g de quinoa cru
Aux fourneaux.
1. Préparer les carottes
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les carottes puis coupez-les en bâtonnets.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez l’huile d’olive, le thym et le poivre.
Mélangez puis enfournez pour environ 30 minutes.
2. Préparer le filet mignon
Badigeonnez le filet mignon avec l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail haché, le thym et le poivre.
Déposez-le dans un plat allant au four.
3. Cuire le quinoa
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Égouttez-le puis réservez au chaud.
4. Cuire la viande
Enfournez le filet mignon pendant environ 25 minutes.
Laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.
Servez avec les carottes rôties et le quinoa.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques tomates cerises rôties et quelques olives noires.
Plus gourmande
Ajoutez une sauce légère au yaourt et aux herbes fraîches.
Plus croquante
Parsemez le quinoa de quelques amandes effilées grillées.
Mon conseil de diététicienne :
Le filet mignon est l’un des morceaux les plus intéressants du porc sur le plan nutritionnel. Naturellement tendre et relativement maigre, il permet de composer des repas équilibrés tout en apportant beaucoup de gourmandise. Accompagné de légumes rôtis et de quinoa, il offre une excellente satiété.
Conservation.
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conservez idéalement la viande séparément des accompagnements afin de préserver les textures lors du réchauffage.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est simple à préparer et très savoureuse.
- Elle associe le fondant de la viande et la douceur des carottes rôties.
- Elle apporte un excellent équilibre entre protéines, légumes et féculents.
- Elle est rassasiante tout en restant légère.
- Elle met en valeur des ingrédients simples du quotidien.
- Elle convient aussi bien pour un repas familial que pour recevoir.
- Elle offre une délicieuse alliance entre gourmandise et équilibre nutritionnel.
