Pita garnie de légumes grillés et houmous
Cette pita garnie de légumes grillés et houmous est une recette végétarienne savoureuse, équilibrée et idéale pour un déjeuner rapide. Les légumes grillés apportent des saveurs méditerranéennes, tandis que le houmous offre une texture onctueuse et une belle source de protéines végétales. Le pain pita complète le repas avec une portion de féculents pour une assiette à la fois gourmande et rassasiante.
Facile à préparer et à emporter, cette pita aux légumes grillés et houmous est parfaite pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Une recette colorée qui permet d’intégrer davantage de légumes et de légumineuses au quotidien.
Un sandwich végétarien plein de couleurs et de saveurs
Les légumes grillés développent naturellement leur douceur à la cuisson et se marient parfaitement avec le houmous. Cette pita constitue un repas complet, simple et convivial, inspiré des saveurs méditerranéennes.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le houmous apporte des protéines végétales et des fibres.
- Les légumes grillés sont riches en vitamines et en antioxydants.
- Le pain pita fournit des glucides complexes pour une énergie durable.
- Une recette végétarienne complète et rassasiante.
- Idéale pour les repas à emporter.
Portions
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Très Facile
Calories
Environ 430Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 2 pains pita complets
- 120 g de houmous
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 petite aubergine
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Quelques feuilles de roquette
- 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer les légumes
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en fines lamelles.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez puis mélangez.
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
2. Réchauffer les pains pita
Réchauffez les pains pita quelques minutes au four ou au grille-pain afin qu’ils soient plus moelleux.
3. Garnir les pitas
Ouvrez délicatement les pains pita.
Étalez une généreuse couche de houmous.
Ajoutez les légumes grillés, la roquette et les herbes fraîches.
4. Servir
Dégustez immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou de crudités.
Variantes à tester
Plus protéinée
Ajoutez quelques dés de feta ou un œuf dur.
Plus croquante
Ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol.
Plus fraîche
Ajoutez quelques rondelles de concombre et quelques feuilles de menthe.
Mon conseil de diététicienne :
L’association pain complet + houmous + légumes grillés constitue une excellente base pour un repas végétarien équilibré. Les légumineuses apportent des protéines végétales et des fibres, tandis que les légumes augmentent le volume de l’assiette sans excès de calories.
Conservation.
Les légumes grillés peuvent être préparés jusqu’à 48 heures à l’avance et conservés au réfrigérateur.
Assemblez les pitas juste avant de les déguster afin de préserver leur moelleux.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est prête en moins de 30 minutes.
- Elle est idéale pour les pique-niques.
- Elle est riche en légumes.
- Elle est végétarienne.
- Elle est facile à transporter.
- Elle est colorée et gourmande.
- Elle plaît à toute la famille.
