Salade tomates-pastèque-basilic
Une salade ultra fraîche, légère et pleine de soleil
Cette salade estivale associe la douceur de la pastèque, la fraîcheur des tomates et le parfum du basilic. Simple mais surprenante, elle offre un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées. Une recette idéale pour les journées chaudes ou pour accompagner un barbecue.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- La pastèque est très riche en eau et contribue à une bonne hydratation.
- Les tomates apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
- Le basilic parfume naturellement la salade sans ajout de matières grasses.
- Cette recette est légère tout en étant très gourmande.
- Elle permet de consommer davantage de fruits et légumes en été.
Portions
2 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
0 minute
Difficulté
Très Facile
Calories
Environ 140Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour la salade
- 300 g de pastèque
- 250 g de tomates bien mûres ou tomates anciennes
- Quelques feuilles de basilic frais
- ½ oignon rouge (facultatif)
Pour l’assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer les ingrédients
Coupez la pastèque en cubes.
Coupez les tomates en quartiers ou en morceaux.
Émincez finement l’oignon rouge si vous en utilisez.
2. Préparer le basilic
Lavez puis ciselez grossièrement les feuilles de basilic.
3. Assembler la salade
Disposez la pastèque et les tomates dans un saladier.
Ajoutez le basilic et l’oignon rouge.
4. Assaisonner
Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron.
Poivrez légèrement puis mélangez délicatement avant de servir.
Variantes à tester
Plus croquante
Parsemez de quelques pistaches concassées ou d’amandes effilées.
Plus gourmande
Ajoutez 60 g de feta émiettée.
Plus parfumée
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en complément du basilic.
Mon conseil de diététicienne :
La combinaison tomate-pastèque est particulièrement intéressante en été. Très riches en eau, ces deux aliments participent à l’hydratation quotidienne tout en apportant peu de calories. Les tomates fournissent notamment du lycopène, un antioxydant naturellement présent dans leur chair, tandis que la pastèque apporte de la vitamine C et des caroténoïdes.
Pour transformer cette salade en repas complet, associez-la à une source de protéines (poulet grillé, poisson, œufs ou feta) et à une portion de féculents comme du pain complet ou du quinoa.
Bien choisir ses ingrédients
La pastèque
Choisissez une pastèque lourde pour sa taille et présentant une tache jaune crème sur la peau, signe qu’elle a mûri au soleil. Une pastèque bien mûre apportera davantage de saveur et de douceur à la recette.
Les tomates
Les tomates anciennes, cœur de bœuf ou ananas sont particulièrement adaptées à cette salade. Leur chair parfumée et légèrement sucrée se marie parfaitement avec la fraîcheur de la pastèque.
Conservation.
À consommer idéalement le jour même.
La pastèque ayant tendance à rendre de l’eau, il est préférable d’ajouter l’assaisonnement juste avant le service.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est incroyablement rafraîchissante.
- Elle se prépare en moins de 10 minutes.
- Elle est légère tout en étant très savoureuse.
- Elle met parfaitement en valeur les produits de l’été.
- Elle apporte beaucoup de couleur dans l’assiette.
- Elle surprend agréablement par son association sucrée-salée.
- Elle est idéale en entrée, en accompagnement ou pour un déjeuner léger.
