Gratin de ravioles aux épinards et ricotta, salade de mâche
Un gratin fondant et réconfortant pour un dîner d’automne
Les ravioles se prêtent parfaitement aux gratins express. Associées aux épinards et à la ricotta, elles donnent un plat fondant et savoureux, sans nécessiter de préparation compliquée.
Accompagné d’une salade de mâche assaisonnée simplement, ce gratin constitue un repas complet et facile à préparer pour toute la famille.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les ravioles apportent des glucides qui fournissent l’énergie nécessaire au quotidien.
- Les épinards permettent d’intégrer facilement une bonne portion de légumes au repas.
- La ricotta apporte des protéines et du calcium tout en donnant une texture crémeuse.
- La mâche complète le plat avec des fibres et apporte fraîcheur et croquant.
- Les noix de muscade et les herbes permettent de relever naturellement les saveurs sans multiplier les matières grasses.
Portions
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 480 Kcal
Gourmandise
Élevée
Ingrédients.
Pour le gratin
- 4 plaques de ravioles du Dauphiné, soit environ 480 g
- 400 g d’épinards frais
- 250 g de ricotta
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Pour la salade
- 120 g de mâche
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
Aux fourneaux.
- Préchauffez le four à 190 °C. Pelez et émincez finement l’oignon. Hachez la gousse d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes, puis ajoutez l’ail et les épinards. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les épinards soient bien tombés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec le lait demi-écrémé afin d’obtenir une préparation crémeuse. Poivrez légèrement.
- Dans un plat à gratin, déposez une fine couche du mélange ricotta-lait, puis une couche d’épinards. Ajoutez une partie des ravioles et renouvelez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par le mélange ricotta-lait et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et légèrement doré sur le dessus.
- Pendant ce temps, préparez la salade de mâche. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde, puis assaisonnez la mâche juste avant de servir.
Variantes à tester
Avec des champignons
Ajoutez 200 g de champignons émincés et poêlés avec les épinards pour une version encore plus automnale.
Avec de la courge
Ajoutez 300 g de courge butternut cuite et coupée en petits dés entre les couches pour une version encore plus automnale.
Avec du chèvre
Remplacez la ricotta par 200 g de chèvre frais pour obtenir un gratin plus marqué en goût.
Mon conseil de diététicienne :
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la garniture aux épinards et à la ricotta quelques heures à l’avance. Il ne restera plus qu’à monter le gratin et à l’enfourner au moment du repas.
Conservation.
Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou directement dans son plat couvert.
Il peut être réchauffé au four à 160 °C ou au micro-ondes. Ajoutez éventuellement un petit filet de lait avant de le réchauffer pour conserver son moelleux.
La salade de mâche est à préparer idéalement au dernier moment afin qu’elle reste bien croquante.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Un gratin très facile à préparer
- Une texture fondante et réconfortante
- Des épinards faciles à intégrer au repas
- Une recette végétarienne
- Des ingrédients simples à trouver
- Parfaite pour un dîner familial
- Facile à préparer à l’avance
- Délicieuse avec une salade de mâche
