Boulettes de dinde aux herbes, haricots verts croquants et pommes de terre grenaille rôties
Un repas familial, gourmand et parfaitement équilibré
Moelleuses et parfumées, ces boulettes de dinde aux herbes s’accompagnent de haricots verts croquants et de pommes de terre grenaille rôties au four. Une recette simple qui plaît aux petits comme aux grands tout en apportant un excellent équilibre nutritionnel.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- La dinde est une viande maigre naturellement riche en protéines.
- Les herbes aromatiques apportent beaucoup de saveur sans excès de matières grasses.
- Les haricots verts sont riches en fibres, vitamines et minéraux.
- Les pommes de terre grenaille fournissent des glucides complexes rassasiants.
- Cette recette constitue un repas complet associant protéines, légumes et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 490Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour les boulettes de dinde
- 300 g de viande hachée de dinde
- 1 petit œuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de moutarde
- Poivre
Pour les pommes de terre grenaille
- 300 g de pommes de terre grenaille
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Poivre
Pour les haricots verts
- 400 g de haricots verts frais ou surgelés
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
Aux fourneaux.
1. Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre grenaille puis coupez les plus grosses en deux.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence et le poivre.
Mélangez puis enfournez pendant environ 30 minutes.
2. Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélangez la viande hachée de dinde, l’œuf, la chapelure, le persil, la ciboulette, l’ail, la moutarde et le poivre.
Formez 8 à 10 boulettes de taille régulière.
3. Cuire les haricots verts
Faites cuire les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes.
Égouttez-les puis mélangez-les avec l’huile d’olive et le persil.
4. Cuire les boulettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive.
Faites cuire les boulettes pendant environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez avec les haricots verts et les pommes de terre grenaille rôties.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques olives noires hachées dans la préparation des boulettes.
Plus parfumée
Ajoutez du thym frais et du zeste de citron dans la viande.
Plus gourmande
Servez avec une sauce légère au yaourt, citron et ciboulette.
Mon conseil de diététicienne :
Les boulettes maison permettent de maîtriser la qualité des ingrédients tout en obtenant une texture particulièrement moelleuse. Elles constituent également une excellente façon de faire apprécier la viande aux enfants tout en limitant les produits transformés.
Conservation.
Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et congelées crues ou cuites jusqu’à 3 mois.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est moelleuse et pleine de saveurs.
- Elle plaît généralement à toute la famille.
- Elle apporte un excellent équilibre entre protéines, légumes et féculents.
- Elle est simple à préparer avec des ingrédients du quotidien.
- Elle est rassasiante tout en restant légère.
- Elle se prépare facilement à l’avance.
- Elle constitue un repas complet, convivial et gourmand.
