salade de melon, concombre et feta
Une salade fraîche, légère et pleine de soleil
Quand les températures grimpent, difficile de résister à cette salade estivale qui associe la douceur du melon, le croquant du concombre et le caractère légèrement salé de la feta. Une recette simple, rapide et particulièrement rafraîchissante pour un déjeuner léger ou une entrée gourmande.
Pourquoi cette salade est intéressante ?
- Le melon est riche en eau, en bêta-carotène et en vitamine C.
- Le concombre participe à l’hydratation grâce à sa très forte teneur en eau.
- La feta apporte des protéines et du calcium qui augmentent le pouvoir rassasiant de la salade.
- Les herbes fraîches et le citron permettent de relever les saveurs sans excès de matières grasses.
- Peu calorique mais généreuse en volume, cette recette est idéale pendant les périodes chaudes.
Portions
2 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
0 minutes
Difficulté
Très Facile
Calories
Environ 280Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- ½ melon charentais (environ 350 g de chair)
- ½ concombre (200 g)
- 80 g de feta
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques feuilles de basilic frais
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Aux fourneaux.
- Préparer les ingrédients
- Coupez le melon en cubes ou réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Lavez le concombre puis coupez-le en demi-rondelles fines.
- Préparer l’assaisonnement
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive.
- Poivrez selon votre goût.
- Assembler la salade
- Répartissez le melon et le concombre dans un saladier.
- Ajoutez la feta émiettée.
- Versez l’assaisonnement.
- Finaliser
- Parsemez de menthe et de basilic ciselés.
- Servez bien frais.
Variantes à tester
Plus croquante
Parsemez de 15 g de pistaches concassées.
Plus protéinée
Ajoutez 80 g de blanc de poulet grillé ou 2 œufs durs.
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques tomates cerises et des olives noires.
Mon conseil de diététicienne :
Cette salade constitue une excellente option lors des fortes chaleurs. Grâce à sa richesse en eau, elle contribue à l’hydratation tout en apportant des vitamines, des minéraux et des protéines. Pour en faire un repas complet, accompagnez-la d’une tranche de pain complet ou d’une petite portion de quinoa.
Conservation.
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour préserver toute sa fraîcheur, ajoutez les herbes aromatiques au dernier moment.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est ultra fraîche et désaltérante.
- Elle se prépare en seulement quelques minutes.
- Elle est légère tout en restant rassasiante.
- L’association melon-feta est particulièrement gourmande.
- Elle apporte beaucoup de volume pour peu de calories.
- Elle est parfaite pour les déjeuners d’été, les pique-niques ou les barbecues.
- Elle plaît généralement autant aux adultes qu’aux enfants.
