Pavé de truite grillée, haricots verts et pommes de terre vapeur
Ce pavé de truite grillée, haricots verts et pommes de terre vapeur est une recette simple, équilibrée et idéale pour un repas sain au quotidien. La truite, naturellement riche en protéines et en oméga-3, s’accompagne de haricots verts croquants et de pommes de terre vapeur pour composer une assiette complète, gourmande et rassasiante.
Facile à préparer en moins de 30 minutes, cette truite grillée aux haricots verts est parfaite pour un déjeuner ou un dîner équilibré. Une recette familiale qui met à l’honneur des ingrédients simples et des cuissons douces pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.
Un plat complet, simple et riche en oméga-3
La truite est un poisson gras souvent moins connu que le saumon, mais tout aussi intéressant sur le plan nutritionnel. Sa chair tendre s’accorde parfaitement avec des légumes verts et des pommes de terre vapeur pour un repas équilibré et plein de fraîcheur.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- La truite est riche en protéines et en oméga-3.
- Les haricots verts apportent des fibres et des vitamines.
- Les pommes de terre vapeur fournissent des glucides complexes.
- Une recette simple et rapide à préparer.
- Un repas complet qui convient à toute la famille.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 470Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 2 pavés de truite (environ 300 g)
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de haricots verts frais ou surgelés
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Cuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Cuire les haricots verts
Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Égouttez-les puis mélangez-les avec le persil.
3. Cuire la truite
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère à café d’huile d’olive.
Déposez les pavés côté peau et laissez cuire environ 4 à 5 minutes.
Retournez-les délicatement puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Arrosez d’un filet de jus de citron.
4. Servir
Répartissez les pommes de terre vapeur et les haricots verts dans les assiettes.
Ajoutez les pavés de truite puis terminez avec le reste d’huile d’olive et quelques quartiers de citron.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques tomates cerises rôties.
Plus parfumée
Ajoutez de l’aneth frais ou quelques câpres.
Plus gourmande
Préparez une sauce légère au yaourt, citron et ciboulette.
Mon conseil de diététicienne :
La truite est une excellente alternative au saumon pour varier les poissons gras. Naturellement riche en oméga-3, elle participe au bon fonctionnement cardiovasculaire. Accompagnée de légumes et de pommes de terre vapeur, elle permet de composer une assiette équilibrée, rassasiante et facile à préparer.
Conservation.
Le poisson est meilleur dégusté juste après cuisson.
Les haricots verts et les pommes de terre peuvent être préparés à l’avance et conservés jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est rapide à préparer.
- Elle est riche en oméga-3.
- Elle est idéale pour toute la famille.
- Elle est simple et équilibrée.
- Elle met à l’honneur des produits du quotidien.
- Elle est naturellement riche en protéines.
- Elle convient parfaitement aux repas de semaine.
