Wrap complet au poulet, houmous, chou rouge croquant et pomme
Un wrap frais et gourmand aux saveurs automnales
Ce wrap associe du poulet tendre, un houmous crémeux, du chou rouge croquant et quelques morceaux de pomme pour une touche légèrement sucrée. Une combinaison simple et équilibrée, idéale pour un déjeuner rapide à préparer ou à emporter.
Le contraste entre le croquant du chou et de la pomme et le fondant du houmous rend ce wrap particulièrement gourmand, sans nécessiter de sauce compliquée.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le poulet apporte des protéines de qualité et contribue à la satiété.
- Le houmous apporte des protéines végétales et des fibres grâce aux pois chiches.
- Le chou rouge permet d’augmenter facilement la part de légumes du repas et apporte notamment des fibres.
- La pomme apporte une note naturellement sucrée et des fibres.
- La tortilla complète apporte des glucides et des fibres pour un déjeuner rassasiant.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 2 grandes tortillas de blé complet
- 240 g de blanc de poulet
- 80 g de houmous
- 120 g de chou rouge
- 100 g de pomme
- 40 g de yaourt grec nature
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika doux
- Quelques brins de persil ou de coriandre
- Sel, poivre
Aux fourneaux.
- Coupez le poulet en fines lamelles. Mélangez-le avec l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle et faites cuire le poulet pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Émincez très finement le chou rouge. Coupez la pomme en fines lamelles ou en petits bâtonnets.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, un peu de poivre et les herbes ciselées.
- Faites légèrement chauffer les tortillas quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.
- Étalez 40 g de houmous sur chaque tortilla. Répartissez le poulet, le chou rouge et la pomme.
- Ajoutez la sauce au yaourt, puis repliez les côtés de la tortilla et roulez-la fermement.
Variantes à tester
Avec de la poire
Remplacez la pomme par de fines lamelles de poire pour une version encore plus douce.
Végétarienne
Remplacez le poulet par des pois chiches rôtis ou du tofu fumé.
Plus crémeuse
Ajoutez quelques lamelles d’avocat et réduisez légèrement la quantité de houmous.
Mon conseil de diététicienne :
Pour préparer ce wrap à l’avance, gardez la sauce au yaourt séparément et assemblez le wrap au dernier moment. Cela permet de conserver une tortilla bien souple et un chou rouge croquant.
Conservation.
Le poulet cuit peut être conservé 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Une fois assemblé, le wrap est préférable consommé dans la journée. Si vous souhaitez l’emporter, emballez-le soigneusement et conservez-le au frais jusqu’au moment du repas.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Un déjeuner rapide à préparer
- Facile à emporter
- Une association sucrée-salée originale
- Du croquant grâce au chou rouge et à la pommeUne bonne source de protéines
- Des fibres grâce au houmous, au chou et à la tortilla complète
- Peu d’ingrédients
- Une recette familiale et facile à adapter
