Croque complet au jambon, comté et champignons
Un croque gourmand et réconfortant aux saveurs d’automne
Ce croque revisite un grand classique avec du pain complet, du jambon, du comté et des champignons poêlés. Le fromage apporte une texture fondante et les champignons une touche automnale qui se marie parfaitement avec le jambon.
Servi avec une salade verte simplement assaisonnée, il compose un déjeuner complet et facile à préparer, idéal pour un repas convivial en famille.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le pain complet apporte des glucides complexes et des fibres, intéressants pour la satiété.
- Le jambon apporte des protéines et permet de préparer rapidement un repas complet.
- Le comté apporte des protéines et du calcium tout en donnant au croque son côté fondant et gourmand.
- Les champignons augmentent la part de légumes dans l’assiette et apportent notamment des fibres.
- L’association pain complet, protéines, fromage et légumes permet de composer facilement un repas équilibré et rassasiant.
Portions
2 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 510 Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour les croques
- 4 tranches de pain complet, soit environ 120 g
- 2 tranches de jambon blanc
- 60 g de comté
- 150 g de champignons de Paris
- 1 petite échalote
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre
Pour la salade
- 100 g de salade verte
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
Aux fourneaux.
- Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les champignons et émincez-les. Ciselez finement l’échalote.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’échalote pendant 2 minutes, puis ajoutez les champignons. Faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Ajoutez le persil, salez et poivrez.
- Tartinez légèrement deux tranches de pain avec la moutarde. Déposez une tranche de jambon sur chacune.
- Répartissez les champignons poêlés sur le jambon, puis ajoutez le comté coupé en fines lamelles.
- Refermez les croques avec les deux tranches de pain restantes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré et que le comté soit bien fondu.
- Pendant ce temps, préparez la salade avec la moutarde, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonnez puis servez avec les croques.
Variantes à tester
Avec d’autres champignons
Remplacez les champignons de Paris par un mélange de champignons bruns ou de champignons de saison.
Avec des épinards
Ajoutez une poignée d’épinards frais aux champignons en fin de cuisson et laissez-les fondre quelques minutes.
Avec du chèvre
Remplacez le comté par du chèvre frais pour une version plus douce et crémeuse.
Mon conseil de diététicienne :
Pour obtenir un croque bien croustillant sans ajouter de beurre, faites-le cuire directement au four sur une plaque chaude. Vous pouvez également utiliser la fonction grill pendant les 2 dernières minutes en surveillant attentivement la coloration.
Conservation.
Les champignons poêlés peuvent être préparés 1 à 2 jours à l’avance et conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Le croque est meilleur dégusté immédiatement afin de conserver le croustillant du pain et le fondant du fromage.
La salade est à conserver séparément et à assaisonner au dernier moment.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Une version complète et équilibrée du croque
- Des champignons de saison
- Du pain complet pour davantage de fibres
- Le comté apporte une texture fondante
- Une recette simple et familiale
- Prête en moins de 30 minutes
- Facile à adapter selon les ingrédients disponibles
- Parfaite pour un déjeuner réconfortant
