Gratin de patate douce, épinards et feta
Un gratin fondant et coloré pour un repas végétarien réconfortant
La douceur de la patate douce s’accorde particulièrement bien avec les épinards et la feta. Ce gratin généreux permet de préparer facilement un repas végétarien complet, avec des saveurs simples et une texture fondante.
Facile à préparer à l’avance, il trouve parfaitement sa place dans les menus d’automne. Accompagné d’une salade verte, il constitue un repas équilibré et rassasiant.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- La patate douce apporte des glucides complexes, des fibres et une jolie couleur naturellement orangée.
- Les épinards contribuent aux apports en fibres, vitamines et minéraux.
- La feta apporte des protéines et du calcium tout en donnant beaucoup de goût au gratin.
- L’association des légumes et des féculents permet d’obtenir un plat rassasiant sans avoir besoin d’une grande quantité de matières grasses.
- Les herbes et les épices permettent de relever simplement les saveurs de la patate douce et de la feta.
Portions
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 400 Kcal
Gourmandise
Élevée
Ingrédients.
- 800 g de patates douces
- 400 g d’épinards frais
- 150 g de feta
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 c. à café d’origan
- ½ c. à café de cumin
- Une pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Aux fourneaux.
- Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les patates douces puis coupez-les en fines rondelles.
- Faites cuire les rondelles de patate douce 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent commencer à s’attendrir sans être complètement cuites. Égouttez-les.
- Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail haché puis les épinards. Faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Assaisonnez avec le cumin, la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de patate douce, puis une couche d’épinards. Émiettez un peu de feta par-dessus. Renouvelez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez le lait sur l’ensemble du gratin et parsemez d’origan.
- Émiettez le reste de feta sur le dessus puis enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien fondant et légèrement doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir avec une salade verte.
Variantes à tester
Avec des champignons
Ajoutez 200 g de champignons émincés et poêlés avec les épinards pour une version encore plus automnale.
Avec du chèvre
La feta peut être remplacée par du chèvre frais ou du chèvre demi-sec pour une saveur plus douce.
Avec des pois chiches
Ajoutez 150 g de pois chiches cuits entre les différentes couches pour augmenter la teneur en protéines et en fibres du plat.
Mon conseil de diététicienne :
Préparez ce gratin à l’avance et conservez-le au réfrigérateur. Il se réchauffe très facilement le lendemain. Vous pouvez également préparer les patates douces et les épinards la veille pour réduire le temps de préparation au moment du repas.
Conservation.
Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou directement dans son plat couvert.
Il peut également être congelé en portions individuelles. Laissez-le décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-le au four ou au micro-ondes.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Un gratin végétarien simple
- Des légumes de saison
- Une texture fondante et généreuse
- Une association douce et savoureuse
- Peu d’ingrédients
- Facile à préparer à l’avance
- Parfait pour un dîner familial
- Délicieux accompagné d’une salade verte
