Pavé de saumon grillé, haricots verts persillés et pommes de terre vapeur
Un repas simple, équilibré et riche en nutriments
Cette recette associe un pavé de saumon grillé fondant, des haricots verts croquants et des pommes de terre vapeur. Un grand classique de l’alimentation équilibrée qui offre un excellent compromis entre gourmandise, satiété et simplicité.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le saumon apporte des protéines de qualité ainsi que des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Les haricots verts sont riches en fibres, vitamines et minéraux.
- Les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui contribuent à une satiété durable.
- Cette recette associe protéines, légumes et féculents dans des proportions équilibrées.
- Elle permet de réaliser un repas complet avec des ingrédients simples et peu transformés.
Portions
2 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 500Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour le saumon
- 2 pavés de saumon (environ 300 g)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Poivre
Pour l’accompagnement
- 300 g de pommes de terre nouvelles
- 400 g de haricots verts frais ou surgelés
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Cuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer les haricots verts
Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Égouttez-les puis mélangez-les avec l’huile d’olive et le persil ciselé.
3. Cuire le saumon
Badigeonnez légèrement les pavés de saumon avec l’huile d’olive.
Faites-les cuire dans une poêle-grill pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Arrosez de jus de citron en fin de cuisson.
4. Servir
Répartissez les pommes de terre et les haricots verts dans les assiettes.
Ajoutez les pavés de saumon grillé.
Servez immédiatement.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques tomates cerises rôties et quelques olives noires.
Plus gourmande
Ajoutez une sauce légère au yaourt, citron et ciboulette.
Plus croquante
Parsemez les haricots verts de quelques amandes effilées grillées.
Mon conseil de diététicienne :
Le saumon est un excellent choix pour augmenter ses apports en oméga-3. Associé aux haricots verts et aux pommes de terre vapeur, il permet de composer un repas complet, rassasiant et particulièrement intéressant pour maintenir une alimentation équilibrée au quotidien.
Conservation.
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conservez idéalement le saumon séparément des légumes afin de préserver les textures lors du réchauffage.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est simple à préparer même en semaine.
- Elle apporte un excellent équilibre entre protéines, légumes et féculents.
- Elle est riche en oméga-3 et en fibres.
- Elle est rassasiante sans être lourde.
- Elle met en valeur des ingrédients simples et naturels.
- Elle convient à toute la famille.
- Elle constitue un grand classique de l’alimentation saine et gourmande.
