Saumon grillé, légumes d’été au four et pommes de terre vapeur
Un repas complet, équilibré et plein de couleurs
Ce plat associe un saumon grillé fondant, des légumes d’été rôtis au four et des pommes de terre vapeur pour un repas à la fois gourmand, rassasiant et riche en nutriments. Une recette simple qui met en valeur les produits de saison.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le saumon apporte des protéines de qualité ainsi que des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Les légumes d’été sont riches en fibres, vitamines et antioxydants.
- Les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui participent à la satiété.
- La cuisson au four permet de développer les saveurs tout en limitant les matières grasses.
- Cette recette constitue un repas complet associant protéines, légumes et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 520Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour le saumon
- 2 pavés de saumon (environ 300 g)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Poivre
Pour les légumes d’été
- 1 courgette
- 1 petite aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Pour l’accompagnement
- 300 g de pommes de terre nouvelles
Aux fourneaux.
1. Préparer les légumes
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la courgette, l’aubergine, le poivron et la tomate en morceaux.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Enfournez pendant environ 30 minutes.
2. Cuire les pommes de terre
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Cuire le saumon
Badigeonnez légèrement les pavés de saumon avec l’huile d’olive.
Faites-les cuire dans une poêle-grill ou au barbecue pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Arrosez de jus de citron en fin de cuisson.
4. Servir
Répartissez les légumes rôtis et les pommes de terre dans les assiettes.
Ajoutez le saumon grillé et servez immédiatement.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques olives noires et un peu de feta émiettée sur les légumes.
Plus croquante
Parsemez le plat de quelques amandes effilées grillées.
Plus parfumée
Ajoutez un mélange d’herbes fraîches (basilic, persil et ciboulette) juste avant de servir.
Mon conseil de diététicienne :
Le saumon est l’un des poissons les plus intéressants sur le plan nutritionnel grâce à sa richesse en oméga-3. Associé à une belle portion de légumes et à des pommes de terre vapeur, il permet de composer un repas équilibré, rassasiant et particulièrement adapté à une alimentation saine au quotidien.
Conservation.
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conservez idéalement le saumon séparément des légumes pour préserver au mieux les textures lors du réchauffage.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est simple à préparer et pleine de saveurs.
- Elle met à l’honneur les légumes d’été.
- Elle est riche en protéines et en bons lipides.
- Elle apporte un excellent équilibre entre gourmandise et nutrition.
- Elle constitue un repas complet dans une seule assiette.
- Elle est aussi agréable au quotidien que pour recevoir.
- Elle plaît généralement à toute la famille grâce à ses saveurs douces et ensoleillées.
