Brochettes de dinde citron-romarin, épis de maïs grillés et salade de tomates anciennes
Ces brochettes de dinde citron-romarin, épis de maïs grillés et salade de tomates anciennes sont parfaites pour un repas estival à la fois gourmand, équilibré et facile à préparer. La dinde marinée au citron et au romarin apporte des protéines maigres, tandis que le maïs grillé et les tomates anciennes complètent l’assiette avec des saveurs estivales et colorées.
Facile à réaliser au barbecue, à la plancha ou au four, cette recette de brochettes de dinde citron-romarin permet de composer un repas complet, riche en protéines et en légumes. Une assiette simple, savoureuse et idéale pour profiter pleinement des beaux jours.
Une assiette estivale pleine de fraîcheur
La marinade citron-romarin parfume délicatement la viande tout en la rendant particulièrement tendre. Associée au maïs grillé et à la fraîcheur des tomates anciennes, elle permet de réaliser un repas convivial qui plaît généralement à toute la famille.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- La dinde apporte des protéines maigres de qualité.
- Le maïs fournit des glucides complexes rassasiants.
- Les tomates anciennes apportent vitamines, fibres et fraîcheur.
- Une recette simple à réaliser au barbecue ou à la plancha.
- Un repas équilibré associant protéines, légumes et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
15 min + 30min de marinade
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 470Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour les brochettes
- 300 g d’escalope de dinde
- 1 citron bio
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de romarin frais ou séché
- 1 gousse d’ail hachée
- Poivre
Pour l’accompagnement
- 2 petits épis de maïs précuits
- 300 g de tomates anciennes
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer la marinade
Dans un saladier, mélangez le jus du citron, l’huile d’olive, le romarin et l’ail haché.
2. Faire mariner la dinde
Coupez la dinde en gros cubes.
Ajoutez-les dans la marinade et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préparer les brochettes
Enfilez les morceaux de dinde sur des pics à brochettes.
4. Cuire les brochettes et le maïs
Faites cuire les brochettes sur un barbecue, une plancha ou une poêle-grill pendant environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
Faites griller les épis de maïs en même temps pendant environ 8 à 10 minutes.
5. Préparer la salade
Coupez les tomates anciennes en quartiers.
Ajoutez le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Servir
Répartissez les brochettes, les épis de maïs grillés et la salade de tomates dans les assiettes.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques copeaux de parmesan sur la salade.
Plus croquante
Ajoutez quelques pignons de pin torréfiés.
Plus fraîche
Ajoutez quelques pignons de pin torréfiés.
Mon conseil de diététicienne :
La dinde constitue une excellente source de protéines maigres. Associée à une belle portion de légumes et à un féculent comme le maïs, elle permet de composer un repas complet, rassasiant et particulièrement adapté aux repas estivaux.
Conservation.
Les brochettes cuites se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
La salade de tomates est préférable préparée au dernier moment afin de conserver toute sa fraîcheur.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est idéale pour les repas d’été.
- Elle est simple à préparer.
- Elle est riche en protéines.
- Elle met les légumes de saison à l’honneur.
- Elle fonctionne aussi bien au barbecue qu’à la plancha.
- Elle est colorée et conviviale.
- Elle plaît à toute la famille.
