Brochettes de poulet, maïs grillé et salade de tomates
e chili sin carne aux haricots rouges est une recette végétarienne généreuse, riche en saveurs et particulièrement réconfortante. Préparé avec des haricots rouges, des légumes, des tomates et des épices douces, il constitue un repas complet, riche en protéines végétales et en fibres. Servi avec un peu de riz complet, il offre un excellent équilibre nutritionnel.
Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce chili sin carne maison est parfait pour les repas de semaine, le batch cooking ou les grandes tablées. Une recette conviviale qui permet de cuisiner davantage de légumineuses au quotidien.
Un repas estival complet et gourmand
Les grillades révèlent toute la saveur naturelle du poulet et du maïs. La fraîcheur de la salade de tomates équilibre parfaitement l’assiette pour un repas léger, complet et particulièrement rassasiant..
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le poulet est riche en protéines et pauvre en matières grasses.
- Le maïs apporte des glucides complexes et des fibres.
- Les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène.
- Une recette idéale au barbecue ou à la plancha.
- Facile à préparer et conviviale.
Portions
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 460Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour les brochettes
- 300 g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
Pour l’accompagnement
- 2 petits épis de maïs précuits
- 3 tomates bien mûres (ou tomates anciennes)
- ½ oignon rouge
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer la marinade
Coupez le poulet en gros cubes.
Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer les brochettes
Enfilez les morceaux de poulet sur les piques à brochettes.
Faites-les cuire au barbecue, à la plancha ou dans une poêle-gril pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
3. Griller le maïs
Faites griller les épis de maïs pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Préparer la salade
Coupez les tomates en quartiers.
Émincez l’oignon rouge.
Ajoutez le basilic ciselé.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et un peu de poivre.
5. Servir
Répartissez les brochettes, le maïs grillé et la salade de tomates dans les assiettes.
Servez immédiatement.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques dés de feta dans la salade de tomates.
Plus relevée
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la marinade.
Plus gourmande
Ajoutez quelques courgettes grillées ou des poivrons à la plancha.
Mon conseil de diététicienne :
Le maïs est souvent considéré comme un simple légume, mais il constitue également une source intéressante de glucides complexes. Accompagné de poulet et d’une belle salade de tomates, il permet de composer un repas complet sans avoir besoin d’ajouter de pain ou de féculents supplémentaires.
Conservation.
Les brochettes se conservent 48 heures au réfrigérateur.
La salade de tomates est meilleure préparée au dernier moment afin de conserver toute sa fraîcheur.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est idéale au barbecue.
- Elle est riche en protéines.
- Elle met les légumes d’été à l’honneur.
- Elle est simple à préparer.
- Elle est complète et rassasiante.
- Elle est parfaite pour recevoir.
- Elle plaît aux petits comme aux grands.
