Conchiglioni farcis ricotta-épinards
Ces conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards sont une recette végétarienne généreuse, fondante et pleine de saveurs. Les grandes pâtes sont garnies d’une farce crémeuse à base de ricotta, d’épinards et de parmesan, puis gratinées au four dans une sauce tomate légère. Un plat complet qui plaît à toute la famille.
Faciles à préparer à l’avance, ces conchiglioni ricotta-épinards sont parfaits pour un déjeuner dominical ou un dîner convivial. Une recette réconfortante qui met à l’honneur des ingrédients simples et équilibrés.
Une alliance sucrée-salée pleine de fraîcheur
Les nectarines légèrement rôties développent des arômes plus intenses qui se marient parfaitement avec la fraîcheur du chèvre. Une recette simple qui met les produits d’été à l’honneur.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- La ricotta est naturellement plus légère que de nombreux autres fromages.
- Les épinards apportent fibres, fer et vitamines.
- Une recette végétarienne riche en protéines.
- Un gratin gourmand sans excès de matières grasses.
- Idéale pour le batch cooking.
Portions
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 480Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour les conchiglioni
- 16 conchiglioni (environ 140 g)
- 200 g de ricotta
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
- 20 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Pour la sauce
- 300 g de coulis de tomates
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- Quelques feuilles de basilic frais
Aux fourneaux.
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les puis laissez-les refroidir sur un torchon propre.
2. Préparer la farce
Émincez l’ail.
Faites-le revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez les épinards et laissez-les tomber quelques minutes.
Égouttez-les soigneusement puis hachez-les grossièrement.
Mélangez-les avec la ricotta, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Préparer la sauce
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez le coulis de tomates et l’origan.
Laissez mijoter 10 minutes.
4. Garnir les conchiglioni
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin.
Farcissez les conchiglioni avec la préparation ricotta-épinards puis disposez-les dans le plat.
Recouvrez avec le reste de sauce.
Parsemez de quelques feuilles de basilic.
5. Cuire
Enfournez pendant 20 minutes.
Servez bien chaud.
Variantes à tester
Plus riche en légumes
Incorporez quelques dés de courgette dans la sauce tomate.
Plus parfumée
Ajoutez du zeste de citron dans la farce.
Plus gourmande
Ajoutez quelques dés de mozzarella avant d’enfourner.
Mon conseil de diététicienne :
Égouttez soigneusement les épinards avant de les mélanger à la ricotta : la farce restera bien crémeuse sans rendre d’eau pendant la cuisson. Une salade verte accompagne parfaitement ce plat et apporte encore davantage de fraîcheur.
Conservation.
Les conchiglioni se conservent 3 jours au réfrigérateur.
Ils peuvent également être congelés avant ou après cuisson.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est très réconfortante.
- Elle est riche en protéines.
- Elle permet de manger davantage de légumes.
- Elle est idéale pour préparer plusieurs repas.
- Elle est parfaite pour toute la famille.
- Elle est simple à réaliser.
- Elle est aussi bonne réchauffée.
