Shakshuka aux tomates et poivrons
Cette shakshuka aux tomates et poivrons est une recette conviviale, colorée et riche en saveurs méditerranéennes. Les œufs cuisent directement dans une sauce parfumée à base de tomates, de poivrons et d’épices douces pour créer un plat complet, simple et équilibré. Accompagnée de pain complet, cette recette est idéale pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger.
Facile à préparer en moins de 40 minutes, cette shakshuka maison est une excellente façon de cuisiner davantage de légumes tout en profitant d’un repas riche en protéines. Une recette généreuse qui invite au partage et qui plaît à toute la famille.
Un grand classique du bassin méditerranéen
Originaire du Maghreb et très populaire au Moyen-Orient, la shakshuka est un plat chaleureux qui met les légumes à l’honneur. Les œufs pochent doucement dans une sauce tomate parfumée, offrant une recette simple, économique et particulièrement gourmande.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Les œufs apportent des protéines de haute qualité.
- Les tomates et les poivrons sont riches en vitamines et en antioxydants.
- Une belle portion de légumes dans une seule assiette.
- Une recette végétarienne simple et économique.
- Idéale accompagnée de pain complet pour un repas équilibré.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
Très Facile
Calories
Environ 430Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 4 œufs
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
- 2 tranches de pain complet (environ 60 g)
Aux fourneaux.
1. Préparer les légumes
Émincez l’oignon et le poivron.
Hachez les gousses d’ail.
2. Préparer la sauce
Faites revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive pendant environ 8 minutes.
Ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et le concentré de tomate. Mélangez pendant 1 minute.
Versez les tomates concassées.
Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Cuire les œufs
Formez quatre petits creux dans la sauce.
Cassez délicatement les œufs dans chaque creux.
Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
4. Servir
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche.
Servez immédiatement avec le pain complet.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques dés de feta au moment de servir.
Plus gourmande
Ajoutez quelques olives noires dénoyautées.
Plus parfumée
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic.
Mon conseil de diététicienne :
Accompagnée de pain complet, la shakshuka constitue un repas complet associant protéines, légumes et féculents. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison en ajoutant par exemple des courgettes ou des aubergines.
Conservation.
La sauce tomate peut être préparée jusqu’à 48 heures à l’avance.
En revanche, il est préférable de cuire les œufs au dernier moment afin de conserver leur texture fondante.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est simple et rapide à préparer.
- Elle est riche en légumes.
- Elle est économique.
- Elle est très rassasiante.
- Elle est idéale pour un brunch ou un dîner.
- Elle se prépare dans une seule poêle.
- Elle est pleine de saveurs.
