Tomates farcies légères au bœuf et boulgour
Ces tomates farcies légères au bœuf et boulgour revisitent un grand classique de la cuisine familiale dans une version plus équilibrée et riche en légumes. La farce associe du bœuf haché maigre, du boulgour et la chair des tomates pour obtenir un plat savoureux, rassasiant et parfaitement adapté à une alimentation équilibrée.
Faciles à préparer, ces tomates farcies au bœuf permettent de composer un repas complet en associant protéines, légumes et féculents dans une seule recette. Accompagnées d’une salade verte, elles constituent un déjeuner ou un dîner convivial qui plaît généralement à toute la famille.
Une version plus légère d’un grand classique
Contrairement aux recettes traditionnelles souvent très riches en viande, cette version utilise du boulgour pour alléger la farce tout en conservant une excellente satiété. Le résultat est un plat généreux, gourmand et équilibré.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le bœuf apporte des protéines de qualité et du fer.
- Le boulgour augmente l’apport en fibres et en glucides complexes.
- Les tomates apportent vitamines et fraîcheur.
- Une recette familiale simple à préparer.
- Un plat complet qui associe légumes, protéines et féculents.
Portions
2 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 450Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
- 4 grosses tomates à farcir
- 200 g de bœuf haché à 5 % MG
- 60 g de boulgour cru
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- La chair des tomates évidées
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Préparer les tomates
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le chapeau des tomates puis évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair.
2. Cuire le boulgour
Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet puis égouttez-le.
3. Préparer la farce
Émincez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 5 minutes en émiettant la viande.
Ajoutez ensuite la chair des tomates coupée en petits morceaux, les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 5 minutes.
4. Garnir les tomates
Mélangez le boulgour à la préparation.
Remplissez généreusement les tomates avec la farce.
Replacez les chapeaux.
5. Cuire au four
Disposez les tomates dans un plat allant au four.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
Servez bien chaud.
Variantes à tester
Plus méditerranéenne
Ajoutez quelques olives noires finement hachées à la farce.
Plus parfumée
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Plus gourmande
Parsemez d’un peu de parmesan râpé avant cuisson.
Mon conseil de diététicienne :
L’ajout de boulgour dans la farce permet de réduire la quantité de viande tout en conservant une excellente satiété. C’est une astuce simple pour augmenter la part de fibres du repas tout en gardant un plat familial très apprécié.
Conservation.
Ces tomates farcies se conservent jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes avant dégustation.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle revisite un classique familial.
- Elle est plus légère que la version traditionnelle.
- Elle est riche en protéines.
- Elle apporte une belle portion de légumes.
- Elle est rassasiante.
- Elle se prépare à l’avance.
- Elle plaît aux petits comme aux grands.
