Toastez le pain complet. Lavez la courgette, épluchez-la et détaillez-la en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Mélangez la moutarde, le chèvre, le pesto, le jus du citron et la coriandre hachée dans un bol. Tartinez les tranches de pain de cette préparation.

Ajoutez ensuite les tranches de courgette, salez, poivrez et dégustez !