Lavez la mâche à l'eau, plusieurs fois si nécessaire afin d'éliminer toute trace de sable, puis essorez-la.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre.

Pelez votre orange à vif, et coupez-la en petits morceaux.

Dressez votre salade, en disposant les oranges sur la mâche et en nappant de vinaigrette.