Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle aux bords hauts avec l'huile d'olive.

Une fois tendre, ajoutez le remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez alors le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

Ajoutez alors un peu de bouillon de légumes puis vos feuilles d'épinards.

Tout en mélangeant régulièrement, intégrez le bouillon petit à petit, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Déposez du parmesan râpé sur votre risotto à l'assiette et dégustez !