Mélangez la sauce soja, le saké, le jus de citron vert et le jus de pomme.

Versez cette marinade sur le saumon et laissez ainsi pendant 30min au moins.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les deux filets sur toutes leurs faces.

Baissez le feu au minimum et laissez cuire ainsi, en arrosant régulièrement avec la marinade.