Cuire la courge à la vapeur, puis la réduire en purée.

Ajoutez ensuite le lait, jusqu'à obtention d'une bonne consistance.

Faites suer l'échalote, et une fois blonde, ajoutez les champignons émincés.

Salez, poivrez, ajoutez le persil et la viande hachée.

Dans un plat à gratin, intégrez une couche de purée, puis une couche du mélange viande / champignons et pour finir une dernière couche de purée.

Saupoudrez de fromage et enfournez 20 à 25min à 180°