Épluchez les champignons et retirez leur queue.

Faites revenir les oignons émincés finement dans une poêle anti-adhésive et ajoutez la chair à saucisse (retirez le boyau si c'est des saucisses !).

Une fois le tout bien coloré, ajoutez la sauce soja et le carré frais ail et fines herbes.

Laissez mijoter le tout 5min et il ne vous reste plus qu'à farcir les champignons, d'ajouter du gruyère râpé et de mettre au four 20min à 200°.