Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les zestes de citron. Mélangez puis mettre au frais.

Battez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs et sucre puis intégrez doucement le mélange de farine et de levure.

Ajoutez maintenant très délicatement les blancs en neige.

Transvasez dans un moule beurré (ou revêtu de papier cuisson) et enfournez pendant 20min à 180°C.