Faites préchauffer votre four à 170°C. Nettoyez bien vos choux, et coupez les en 2. Placez-les sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé, face plate vers le bas. Faites cuire 20 minutes.

Pendant ce temps-là, dans une casserole, mélangez le miel, le vinaigre, la sauce soja et la fécule. Faites chauffer à feu doux et ajoutez un peu d'eau pour délayer un peu la sauce.

Quand les choux sont cuits, placez-les dans 2 assiettes calottes (creuses) et nappez de sauce. Puis ajouter les graines de sésame préalablement légèrement torréfiées à la poêle ainsi que la coriandre ciselée.