Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 50 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche 15%
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez les oignons et émincez-les
- Lavez les courgettes sans les peler, et gardez en 1 de côté. Coupez les 3 autres courgettes en gros dés
- Faites chauffer l’huile d’olive et faites y revenir les oignons émincés, puis les dés de courgettes et salez, le tout pendant 2-3 minutes sans coloration
- Versez 200ml d’eau et portez à ébullition pendant 10min
- Coupez la courgette restante en fines lamelles et faites la dorer dans une poêle anti-adhésive (avec 1 cuillère à café d’huile d’olive si besoin) et faites la dorer à feu doux
- Coupez la feta en tout petits dés
- Poêlez à sec les amandes effilées pour qu’elles soient légèrement dorées (attention ça grille vite !)
- Mixer le potage, poivrez et salez si besoin, ajoutez la crème au dernier moment
- Déposez dans des assiettes creuses puis ajoutez les dés de fêta, les lamelles de courgettes, puis les amandes effilées
Vous l’avez cuisiné ? Partagez vos impressions !
