Name: Recette de flan de courgette et sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 courgettes; 1 cuillère à café de farine; ½ bouillon de légumes; ½ oignon; 2 oeufs; 50 g de gruyère râpé; 1 cuillère à café de chapelure; 4 cuillères à soupe de crème fraiche 15%; ½ brique de coulis de tomates; Huile d'olive; Sel, poivre, herbes de Provence

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Recette de flan de courgette et sauce tomate

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 20

Temps total: 40

Type de plat: Plat principal, Végétarien

Portions: personnes

Ingrédients

2 courgettes
1 cuillère à café de farine
½ bouillon de légumes
½ oignon
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de chapelure
4 cuillères à soupe de crème fraiche 15%
½ brique de coulis de tomates
Huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence

Instructions

Sans les éplucher, coupez vos courgettes en fines rondelles.
Faites revenir votre oignon émincé avec 1 cuillère à café d’huile. Ajoutez ensuite vos rondelles de courgettes et faites-les revenir une vingtaine de minutes, avec un léger fond d’eau et votre 1/2 bouillon de légumes.
Faites préchauffer votre four à 180°C/
Dans un saladier, mélangez vos oeufs, le gruyère, la farine, la chapelure, 3 petites cuillères à soupe de la crème fraiche.
Poivrez et mélangez.
Ajoutez ensuite vos courgettes (en éliminant le plus d’eau possible). Mélangez délicatement.
Déposez la préparation dans des moules individuels beurrés et enfournez 20-25 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des flans, faites revenir votre sauce tomate dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence, et une cuillère à soupe de crème fraiche.