Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 240 g de pâtes complètes
- 2 grosses aubergines
- 1 brique de coulis de tomates
- 1 cuillères à soupe de crème fraiche d'Isigny
- Ail
- basilic, sel et poivre
Instructions
- Lavez l’aubergine et déposez-la entière sur une plaque de cuisson dans un four chaud à 220° pendant environ 20min (enfoncez la lame d’un couteau, la chair doit être tendre), puis laissez la refroidir.
- Faites cuire vos pâtes al dente.
- Coupez l’aubergine en 2 et vider la de sa chair avec une cuillère. Ecrasez la chair avec une fourchette et mettez la dans une casserole.
- Ajoutez le coulis de tomate, la crème fraiche, l'ail en poudre, le basilic, un peu de sel et du poivre et faites chauffer le tout tout doucement.
- Servez ce caviar d’aubergine sur les pâtes bien chaude.
Notes
Dégustez !
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