Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de pâtes complètes de préférence
- 3 poivrons rouge, vert et jaune
- 2 to mates
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cas d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel & Poivre
Instructions
- Lavez, épépinez et coupez en dés vos poivrons.
- Lavez et coupez en dés vos tomates.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et les poivrons avec l’huile d’olive.
- Ajoutez vos dés de tomates, du sel, du poivre, l’ail écrasé et des herbes de Provence.
- Laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes afin de confire les poivrons.
- Pendant ce temps, faites cuire des pâtes « al dente » (elles auront un Index Glycémique plus bas !).
- Mélangez le tout et dégustez !
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