Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 500 g d’épinards
- 2 oeufs
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 170 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de fromage râpé
- ¼ de gousse d’ail
- Noix de muscade
- sel et poivre
Instructions
- Enlevez les côtes centrales de vos épinards, puis poêlez-les avec l’ail et 10g beurre, environ 5 minutes.
- Répartissez vos épinards dans deux moules individuels.
- Ajoutez les 10 derniers grammes de beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez sur feu doux 2 minutes.
- Versez petit à petit le lait sur ce mélange avec un fouet. Remuez Remuez Remuez environ 5 minutes.
- Ajoutez sel, poivre et noix de muscade. Votre béchamel est prête.
- Faites pocher vos oeufs 3 minutes puis déposez-les dans chaque moule individuel.
- Nappez de béchamel et parsemez de fromage râpé.
Notes
Passez sous le grill 2/3 minutes et dégustez !
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