Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 4 gros oeuf bio ou Label Rouge
- 125 g de champignons
- 40 g de pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ oignon rouge
- 25 g d’emmental râpé
- 50 g de fourme d’Ambert
- Poivre
- beurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez vos champignons en deux et épluchez l’oignon.
- Faites revenir votre oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les champignons et laissez dorer à feu vif 5 minutes.
- Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette avec une fourchette.
- Ajoutez l’emmental et la moitié de la fourme d’Ambert, du poivre et les pousses d’épinards.
- Beurrez un moule à manqué et ajoutez vos deux préparations mélangées. Répartissez sur le dessus du restant de fourme d’Ambert coupé en cubes d’environ 1cm.
- Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
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