Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de chou fleur
- ½ échalote
- 40 ml de crème fraîche allégée
- 10 ml d’huile d’olive
- 100 g de jambon sec fumé
- 30 g de noisettes décortiquées
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez le chou-fleur et découpez-le en fleurettes. Découpez l’échalote finement, et faites-le revenir l’ensemble quelques minutes dans l’huile d’olive. Cette étape permettra de sublimer les saveurs de votre velouté.
- Salez, poivrez à votre goût, et couvrez d’eau. Laisser cuire à couvert une petite vingtaine de minutes.
- Une fois les choux-fleurs cuits, mixez l’ensemble (jus de cuisson plus choux-fleurs). Placer à nouveau dans votre casserole, ajoutez la crème fraîche et mélangez quelques instants à feu doux.
- Placez dans 2 assiettes à soupe, et saupoudrez du jambon sec fumé découpé en petits morceaux et des noisettes concassées.
Notes
Plaisir garanti!
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