Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de filet de boeuf coupé en carpaccio
- 1 salade roquette pour 2 personnes
- 25 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 g de pignons de pins
- 1 citron
- Sel & poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jus du citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Emulsionnez bien l’ensemble.
- Découpez votre parmesan en copeaux.
- Déposez vos morceaux de boeuf dans deux assiettes, en formant une rosace. Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande et déposez 1 cuillère à soupe d’huile sur l’ensemble. Salez, poivrez.
- Assaisonnez votre roquette avec la préparation du bol. N’oubliez pas d’ajoutez les pignons et mélangez le tout.
Notes
Dégustez !
Vous l’avez cuisiné ? Partagez vos impressions !
