Portions: 2 personnes
Ingrédients
- ½ chou fleur 350g
- 350 g de lait demi-écrémé
- 2 dos de cabillaud
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel et Poivre
Instructions
- Séparez votre chou en feuillets et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez de lait et portez à petite ébullition pendant 25minutes, à couvert.
- Quand il est cuit, récupérez les morceaux avec une écumoire. Ajoutez-les dans un blender avec environ 75ml de lait qui à servi pour sa cuisson (plus ou moins selon la consistance de la purée choisie), salez et mixez.
- Versez l’huile d’olive dans un poêle et faites revenir votre cabillaud environ 3 à 4 minutes à feu vif d’un côté puis 3 minutes de l’autre (il doit rester nacré à l’intérieur). Salez.
- Dans chaque assiette, déposez votre purée de chou-fleur et vos cabillauds. Versez un léger filet de vinaigre balsamique et dégustez !
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