Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 180 g de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de tomates cerises
- 100 g de mozzarella
- 10 g de menthe
- 15 g de persil
- 15 g de pignons de pin
- sel
- Parmesan
Instructions
- Mettez dans un mixeur environ 100g roquette, les herbes, l’huile d’olive, les pignons, du sel et mixer jusqu’à obtention d’une crème.
- Coupez vos tomates en quartiers et la mozza en tranches.
- Faites légèrement griller les tranches de pain, tartinez-les de votre pesto.
- Posez dessus alors quelques brins de roquette, ajoutez les quartiers de tomates, la mozzarella.
- Versez un filet d’huile et quelques copeaux de parmesan et des pignons de pins grillés.
Notes
Dégustez !
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