Bowl de riz complet, crevettes, mangue, concombre et citron vert
Un bowl frais, coloré et plein d’évasion
Ce bowl associe la douceur de la mangue, le croquant du concombre et la fraîcheur du citron vert aux crevettes et au riz complet. Un repas complet, équilibré et particulièrement agréable lors des journées ensoleillées.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
- Le riz complet apporte des glucides complexes et des fibres qui favorisent la satiété.
- Les crevettes constituent une excellente source de protéines maigres.
- La mangue apporte une touche naturellement sucrée ainsi que de la vitamine C.
- Le concombre contribue à l’hydratation grâce à sa richesse en eau.
- Ce bowl offre un excellent équilibre entre protéines, féculents, légumes et fruits.
Portions
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Facile
Calories
Environ 450Kcal
Gourmandise
élevée
Ingrédients.
Pour le bowl
- 120 g de riz complet cru
- 200 g de crevettes décortiquées cuites
- 1 petite mangue (environ 200 g de chair)
- ½ concombre (environ 200 g)
- 1 avocat (environ 120 g)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Pour la vinaigrette citron vert
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sel
- Poivre
Aux fourneaux.
1. Cuire le riz
Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet.
Égouttez-le puis laissez-le refroidir légèrement.
2. Préparer les ingrédients
Coupez la mangue en dés.
Coupez le concombre en petits morceaux.
Détaillez l’avocat en lamelles.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, la sauce soja et le poivre.
4. Composer les bowls
Répartissez le riz dans deux bols.
Ajoutez harmonieusement les crevettes, la mangue, le concombre et l’avocat.
Arrosez de vinaigrette puis parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Variantes à tester
Plus exotique
Ajoutez quelques dés d’ananas frais et une pincée de noix de coco râpée.
Plus croquante
Ajoutez 15 g de noix de cajou concassées.
Plus protéinée
Ajoutez un œuf dur coupé en quartiers ou augmentez la quantité de crevettes à 300 g.
Mon conseil de diététicienne :
Ce type de bowl est particulièrement intéressant pour composer un repas complet sans complexité. L’association du riz complet, des crevettes et des légumes permet d’obtenir une excellente satiété tout en conservant une sensation de légèreté. C’est également une bonne façon d’intégrer davantage de fruits dans les repas salés.
Conservation.
Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ajoutez idéalement l’avocat et la vinaigrette au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est fraîche, colorée et très appétissante.
- Elle associe le salé, le sucré et l’acidulé de façon parfaitement équilibrée.
- Elle est rassasiante tout en restant légère.
- Elle est idéale lors des journées chaudes.
- Elle apporte beaucoup de vitamines, de fibres et de fraîcheur.
- Elle se prépare facilement à l’avance pour le déjeuner.
- Elle donne instantanément un air de vacances à l’assiette.
