Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 125 g de lentilles corail
- 1 poireau
- 1 carotte
- ½ échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de lait de coco
Instructions
- Epluchez votre carotte et taillez-là en dés, ciselez l’échalote.
- Otez le pied et le vert du poireau puis fendez-le en deux. Découpez-le en fines lamelles.
- Lavez bien les légumes.
- Dans une cocotte, versez l’huile et faites revenir votre échalote, le poireau et la carotte pendant 5 minutes. Versez 150ml de bouillon et faites cuire à couvert 15 minutes.
- Ajoutez les lentilles corail (rincées), et 350ml de bouillon, du cumin et faites cuire 20 minutes, à couvert.
- Ajoutez le lait de coco, prolongez la cuisson de 5 minutes puis mixez.
Notes
Dégustez !
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