Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 cuisses de confit de canard
- 300 g de potimarron
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 1 cube de bouillon de volaille
- ½ cuillère à café de 4 épices
- 10 g de beurre
Instructions
- On débute en préparant la purée de potimarron. Coupez-le en deux, ôtez les pépins et découpez-le en cubes.
- Déposez-les dans une cocotte et ajoutez du lait à hauteur. Intégrez votre cube de bouillon et faites cuire environ 30 minutes (la chair doit être fondante).
- Récuperez les morceaux avec un écumoire, et mixez. Ajoutez plus ou moins du lait de cuisson selon la consistance souhaitée. Ajoutez une pincée de 4 épices.
- Saisissez votre confit 5 minutes dans une sauteuse antiadhésive. Retournez les cuisses et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Enlevez la peau et effilochez la chair avec une fourchette.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez dans un petit plat à gratin une couche de purée, puis les morceaux de confit, et enfin la purée.
- Enfournez 20 minutes et dégustez !
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