Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 3 belles endives
- 80 g de topinambours
- 5 ml d’huile d’olive
- 80 g de farine de blé
- 40 g de beurre
- 15 g de parmesan râpé
- 1 belle poignée de persil plat ciselé
- Sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer votre four à 160°C. Pelez, coupez en morceaux les topinambours et faites-les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’huile, les topinambours égouttés et vos endives émincées. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre en morceaux, le parmesan râpé, et le persil ciselé.
- Une fois cuit, salez et poivrez les légumes selon votre gout, disposez-les dans un plat à gratin et disposez-y la pâte à crumble.
- Faites cuire 15 minutes à four moyen.
Notes
A déguster avec une salade verte.
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