Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 80 g de champignons de Paris
- 50 g d’oignons jaunes
- 60 ml de vin blanc sec
- 15 ml d’huile d’olive
- sel fin et poivre moulu
- 30 g de jambon sec
- 1 bouquet garni thym, céleri, laurier
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez en bouts réguliers les oignons et champignons. Faire chauffer sur feu doux la matière grasse dans une cocotte à fond épais.
- Disposez les cuisses de poulet et faites-les revenir sur chaque face quelques minutes. Puis ajoutez les oignons et les champignons. Continuer à faire rissoler.
- Puis ajoutez le bouquet garni, le vin blanc sec et complétez avec un peu d’eau pour couvrir environ les 2/3 de votre préparation. Ajoutez enfin le jambon sec coupé en lanières et laissez cuire à couvert sur feu doux une bonne demi-heure.
- En fin de cuisson, vous pouvez terminer avec quelques minutes à découvert pour réduire un peu la sauce.
Notes
Servir bien chaud, avec des pommes de terre vapeur, une ratatouille, ou du riz blanc.
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