Portions: 2 personnes
Calories: 327kcal
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 6 feuilles de sauge
- 50 g d’échalotes
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de crème fraîche d’Isigny
- 60 ml de vin blanc sec de cuisine
- ½ citron
- Sel fin et poivre moulu
Instructions
- Préparez votre panier cuisson vapeur sur feu doux : disposez un peu d’eau au fond, puis sur le panier placez vos feuilles de sauge préalablement rincées, et les blancs de poulet.
- Salez, poivrez et faites cuire une bonne demi-heure (la cuisson est plus rapide à l’autocuiseur : 10 à 12 minutes après la rotation de la soupape).
- Pendant la cuisson, préparez la sauce : coupez menu les échalotes et faites-les revenir dans la matière grasse quelques minutes. Puis ajoutez le vin blanc, et laissez réduire. Enfin, ajoutez la crème fraîche et le jus du 1/2 citron. Mélangez quelques instants.
- Une fois les blancs de poulet cuits, placez-les dans une assiette et nappez de sauce chaude.
- Les feuilles de sauge peuvent être réutilisées pour la déco !
Notes
Dégustez.
Valeurs énergétiques
Calories: 327kcal | Carbohydrates: 7g | Protéines: 49g | Fat: 8g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 146mg | Sodium: 269mg | Potassium: 944mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 94IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 31mg | Fer: 1mg
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