Portions: 2 personnes
Calories: 341kcal
Ingrédients
- 10 palourdes fraîches ou surgelées
- 1 c. à soupe de farine
- 1 oignon
- 1 petit blanc de poireau
- 2 petites pommes de terre
- 300 ml de lait
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 10 g de beurre
- Persil frais
- sel et poivre
Instructions
- Rincez vos palourdes et placez-les dans une marmite avec un fond d’eau sur un feu vif : elles vont s’ouvrir au bout que quelques minutes.
- Puis ôtez-les du feu, et éliminez celles qui ne se sont pas ouvertes.
- Décoquillez vos palourdes et hachez-les grossièrement. Conservez bien le jus de cuisson en le filtrant dans une passoire fine.
- Réservez ce jus.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l’oignon et le blanc de poireau émincés à feu doux. Puis saupoudrez de farine et faites cuire encore quelques instants.
- Ajoutez vos pommes de terre coupées en petits cubes, et mouillez avec le jus de palourdes.
- Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez enfin le lait et la crème, faites chauffer à feu très doux sans cuire, ajoutez les palourdes puis rectifiez l’assaisonnement.
- Servez dans deux bols et saupoudrez de persil haché. Régalez-vous!
Valeurs énergétiques
Calories: 341kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 11g | Fat: 13g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 2g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 37mg | Sodium: 184mg | Potassium: 1056mg | Fibre: 5g | Sucre: 12g | Vitamine A: 1165IU | Vitamine C: 41mg | Calcium: 232mg | Fer: 3mg
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