Portions: 2 personnes
Calories: 446kcal
Ingrédients
- 120 g de lentilles corail
- 1 petite pomme de terre
- ½ oignon
- 120 g de tomates pelées égouttées
- 120 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche ciselée
- 1 c. à café de curry
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez votre 1/2 oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une marmite à fond épais.
- Puis ajoutez : les lentilles corail, la pomme de terre coupée en petits cubes, la coriandre ciselée, les tomates pelées, et le lait de coco.
- Salez et ajoutez le curry et un peu de poivre moulu.
- Laissez mijoter pendant plus de 50 min.
- Vous pouvez ajouter un peu d’eau de temps au temps pour accompagner la cuisson.
- En fin de cuisson, rectifiez la texture souhaitée en rajoutant ou non de l’eau.
Notes
Dégustez bien chaud !
Valeurs énergétiques
Calories: 446kcal | Carbohydrates: 64g | Protéines: 20g | Fat: 14g | Lipides saturés: 12g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 1g | Sodium: 36mg | Potassium: 1457mg | Fibre: 22g | Sucre: 6g | Vitamine A: 332IU | Vitamine C: 33mg | Calcium: 74mg | Fer: 8mg
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